Håndværksbager
For virksomheder
For virksomheder
Håndværksbager – mester i det klassiske fag
Håndværksbageren er specialisten, der skaber kvalitet fra bunden. Her lægger I vægt på traditionerne, teknikken og den faglige stolthed, der ligger i at ramme den perfekte smag og tekstur hver gang.
Vejen til specialet: Lærlingen starter med at gennemføre bagværkeruddannelsen. Herefter tager specialet som håndværksbager 1 ½ år, hvor I fordyber lærlingen i det tekniske og kreative madhåndværk.
Det skal I oplære i:
Teknisk præcision: Giv lærlingen et indgående kendskab til receptformulering og fermenteringskemi.
Produktionsstyring: Oplær i drift, produktionsledelse og planlægning.
Kvalitetsproduktion: Hjælp lærlingen med at mestre både avanceret brød- og kageproduktion.
Lærlingen har 11 ugers skolegang fordelt på tre perioder, og tiden som lærling afsluttes med en svendeprøve. Som færdig håndværksbager har lærlingen et solidt fundament og kan senere bygge videre med enten konditor eller detailbager, hvis I vil give vedkommende flere strenge at spille på.
Bliv godkendt som praktiksted
Vil I være med til at uddanne fremtidens faglærte inden for bager- og konditorfagene?
Som praktiksted har I en central rolle – og et ansvar. Det er nemlig jer, der skal sørge for, at eleven lærer de færdigheder, der hører til uddannelsen. Det kræver, at I har de rigtige rammer, opgaver og lysten til at give jeres viden videre.
Her får I overblik over, hvordan I bliver godkendt, ansætter en elev og hvilke muligheder for støtte I har som praktikvirksomhed.
