Håndværksbager
For elever
For elever
Håndværksbager – mester i det klassiske fag
Håndværksbageren er specialisten, der skaber kvalitet fra bunden. Her er fokus på traditionerne, teknikken og den faglige stolthed, der ligger i at ramme den perfekte smag og tekstur hver gang.
Vejen til specialet: Du starter med at gennemføre din bagværkeruddannelse. Herefter tager specialet som håndværksbager 1 ½ år, hvor du fordyber dig i det tekniske og kreative madhåndværk.
Det arbejder du med:
Teknisk præcision: Du får indgående kendskab til receptformulering og fermenteringskemi.
Produktionsstyring: Du lærer om drift, produktionsledelse og planlægning.
Kvalitetsproduktion: Du mestrer både avanceret brød- og kageproduktion.
Du har 11 ugers skolegang fordelt på tre perioder. Din tid som lærling afsluttes med en svendeprøve. Som håndværksbager har du et solidt fundament, og du kan senere vælge at læse videre til enten konditor eller detailbager, hvis du vil have flere strenge at spille på.
