Detailbager

Som detailbager kombinerer du det gode bagerhåndværk med evnen til at drive en forretning. Det er en retning for dig, der trives med ansvar, planlægning og et højt tempo i større produktioner.

Vejen til specialet: For at blive detailbager skal du først have gennemført uddannelsen som bagværker (eller bager/konditor). Specialet varer typisk 1 ½ år, men det afhænger af din baggrund.

Fokus i oplæringen:

• Produktionsledelse: Du lærer at planlægge driften og lede medarbejdere i et bageri.

• Forretningsudvikling: Der er fokus på iværksætteri, innovation og samarbejde.

• Teknisk forståelse: Du dykker ned i fermenteringskemi og receptformulering.

Undervejs er du på skole i 11 uger. Uddannelsen afsluttes med en svendeprøve, som tidligst kan afholdes tre måneder før din aftale udløber. Som færdiguddannet detailbager er du klædt på til en karriere med både produktion og ledelse i fokus.