Bagværker

Hvis du er færdig med folkeskolen og har mod på en hverdag, hvor hænder og hoved arbejder sammen, er bagværkeruddannelsen det naturlige første skridt. Her lærer du de grundlæggende teknikker, der gør dig i stand til at skabe både sprødt brød og klassiske kager.

Sådan forløber uddannelsen: Uddannelsen til bagværker tager to år. Størstedelen af tiden foregår ude i en virksomhed, men du skal i alt på 8 ugers skoleophold fordelt over perioden. Du kan tage din uddannelse i næsten alle godkendte bagerier eller konditorier, så længe de har en faglært håndværker ansat.

Det lærer du på skolen:

• Brød og surdej: Du arbejder med brødproduktion og lærer at mestre surdejens kemi.

• Kager og fløde: Du lærer at producere wienerbrød, croissanter og traditionelle lagkager.

• Råvarer og kvalitet: Du får et grundigt kendskab til varekendskab og råvarernes anvendelse.

• Forretningsforståelse: Undervisningen dækker også kalkulation, kundeservice og arbejdsmiljø.

Uddannelsen afsluttes med en prøve. Når dit uddannelsesbevis er i hus, kan du enten gå i arbejde eller vælge at bygge videre med et speciale som detailbager, håndværksbager eller konditor.