Skole uddannelsen hvordan?
Model for bager - og konditorfaget
Model for bagerspecialet: (samlet uddannelsestid: 3 år og 7 måneder skoletid 38 uger).
Model for konditorspecialet: (samlet uddannelsestid: 3 år og 7 måneder)
*Ny Mesterlære skal ikke på grundforløb. Samlet skoletid for Ny Mesterlære er 20 uger i alt inkl. hygiejne, førstehjælp og brandkursus
Skolefag: Bager og konditorfaget
Grundfag:
Dansk, førstehjælp, hygiejne
miljø, infoteknologi, sundhed,
naturfag, materialeforståelse,
iværksætter og innovation
erhvervsøkonomi,
salg - og service
| Områdefag:
Branchekendskab bager
branchekendskab konditor
madkultur, maskinkendskab,
produktionsteknik, kundebetjening,
varekendskab, kalkulation, planlægning og produktion.
| Specialefag profil bager:
Brødproduktion, rullede deje rørte og piskede masser, flødekager og lagkager, kransekager og tørkager.
Specialefag profil konditor:
Rørte kager og piskede specialiteter, rullede deje, pies og tærter, etage og bryllupskager, dessertproduktion,
chokolatie produktion |
|
